Le Rouge Béton est issu de vendanges manuelles en caissette, les raisins sont éraflés. Les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation, les foulages sont faits en cuve inox thermo régulée pendant 1 semaine.
L'élevage dure 12 mois dans des œufs béton de 7 hl.
Les vignes datant de 1940 à 2000 évoluent dans un sol limono argilo-calcaire, sable, roches karstiques et schistes.
Sa robe a des reflets rubis.
Son nez est expressif, complexe et long.
Sa bouche est fraîche, les tanins sont fins et fondus.
