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Labellisé Demeter & Agriculture Biologique
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Ceci n'est pas un rancio | Mas Delmas

  • Référence: SMBLC075VT0001

13,40 € TTC

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Un vin atypique, riche et complexe !

Description

Vin blanc issu de plusieurs vendanges et vinifications, 1 an de barrique sous voile vin nature sans sulfites ajoutés & domaine en Biodynamie

Pierre-André et Mercedes Delmas, Mas Delmas
Pierre-André et Mercedes Delmas, Mas Delmas

Ceci n'est pas un rancio a une réelle particularité.
Au fur et à mesure des vendanges, les raisins pour les vins blancs et les vins rosés sont pressés et leurs jus mis à 6 °C dans leurs cuves réciproques, il se fait un dépôt végétal appelé "bourbes". En 2013, certaines bourbes ont été sélectionnées et vinifiées toutes ensemble et ont donné comme résultat ce magnifique vin si étonnant. Un passage de 1 an en barrique lui a patiné ses superbes arômes.

Ce vin est issu de plusieurs parcelles à des altitudes différentes allant de 100 à 200 m, également de sols différents argilo-calcaire avec sous-sol schisteux et de sols d’origine alluvionnaire.

Accords mets & vins

Plat

Jambon Pata Negra, anchois, plats très épicés

Fiche technique

  • Contenance

    75 cl

  • Couleur

    Blanc

  • Type

    Tranquille

  • Région

    Languedoc Roussillon

  • Appellation

    Vin de France Languedoc Roussillon

  • Producteur

    Pierre André et Mercedes Delmas

  • Goût(s)

    Complexe

  • Type de culture

    Agriculture Biologique
    Biodynamie

  • Taux d'alcool

    13,50 %

  • Moment de dégustation

    Repas

  • Température de service

    12 à 14 °C

  • Carafage

    Conseillé

  • Potentiel de garde

    3 à 5 ans

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