Liste des produits du producteur Famille Guibert

Choisir, en 1971 dans l’arrière-pays de l’Hérault, un mas abandonné dans la vallée sauvage du Gassac du nom de la petite rivière qui la parcourt ; y planter la vigne en clairières au coeur de 4 000 hectares de forêt ; opter pour le cépage médocain Cabernet-Sauvignon parce qu’il offre la meilleure expression de ce terroir unique - comme l’avaient fait au VIe siècle les moines bénédictins en Bourgogne ; entreprendre de produire dans cette vallée sauvage un grand vin du Languedoc hors des territoires de toute appellation (l’AOC Coteaux du Languedoc verra le jour en 1985) mais en Vin de Pays, c’était être visionnaire.

Cette vision d’Aimé Guibert, vigneron symbole du renouveau languedocien dans les années 70 et créateur du Mas de Daumas Gassac, est perpétuée par ses quatre fils Samuel, Gaël, Roman et Basile Guibert, venus le rejoindre au domaine à partir de 2000. « Ils sont tous les quatre différents, mais tout quatre ont été immédiatement capturés affectivement par la vigne », disait d’eux Aimé Guibert. En 2009, ce dernier se retirait des affaires et confiait les clés de la cave à ses fils, assuré que son génie un peu sorcier coulait dans les veines de cette fratrie soudée. En mai 2016, Aimé Guibert tirait sa révérence. Mais l’âme pionnière du vigneron d’Aniane n’a jamais quitté la vallée du Gassac. Elle s’exprime aujourd’hui en une ligne claire que cultivent sans concession les frères Guibert.

Ils signent trois vins d’exception, un rouge, un blanc et un rosé Frizant affirmant la primauté de l’expression du terroir de la vallée du Gassac, malgré l’impossibilité toutes ces années de revendiquer la moindre appellation. D’abord Vin de table, puis Vin de Pays, les difficultés inhérentes aux choix techniques réalisés (cépage Cabernet-Sauvignon majoritaire, faibles rendements, longues vinifications, etc.) ont finalement moins entravé que façonné la réputation du domaine.

En 2011, le Mas de Daumas Gassac se voyait octroyer un signe de qualité cousu-main : l’Indication géographique protégée (IGP) Saint-Guilhemle- Désert - Cité d’Aniane, seule dénomination IGP de village en France.