La Truffière est issue de vendanges poussées à pleine maturité. La fermentation est faite dans une cuve béton durant 30 jours. Puis suivie d'un élevage en barrique durant 12 mois.
Les vignes évoluent sur des terrasses d'alluvions anciennes, constituées de galets et d'éboulis sur un support argilo-calcaire.
Sa robe est rouge profond aux légers reflets violacés.
Son nez est élégant, riche et raffiné. Il exprime des arômes de gelées de fruits noirs, d'aromates de garrigues et d'épices.
Sa bouche est complexe et élégante. Les tanins sont très denses soyeux et délicats.
