Pierre André et Mercedes Delmas

Une sagesse et un sage avec l'expérience de la vie autour de vins innovants et naturels !

Tout a débuté en 2003 quand je rencontre Celle qui deviendra mon épouse : Mercedes. Nous avions le même désir : créer un domaine viticole. C’est ce que nous avons fait en 2007.

Mercedes vient de la finance et de la gestion et moi de la technique. Nos vignes ont été choisies sur le chemin de notre noce - c’est le premier critère technique de sélection…

Immédiatement nous avons travaillé en bio car nous sommes dans une région bénie des Dieux avec soleil et vent qui sont les 2 meilleurs médecins naturels. Très vite, nous avons approché la Biodynamie pour y tomber dedans en 2014 et être labellisé en 2017.

A partir de 2013 nous avons commencé à produire des vins sans sulfites ajoutés. Nous avons une importante clientèle de restaurants gastronomiques et c’est pourquoi nous avons décidé d’ajouter très peu de sulfite uniquement à la mise en bouteilles et ainsi revendiquer nos « vins naturels ».

Je ne fais pas du vin, je l’accompagne ! Ainsi vous avez la garantie de déguster l’authenticité du cépage et du terroir.

Toutes nos cuvées font l’objet des mêmes procédures de vendange manuelle, de vinification et d’une hygiène très stricte. Chacune de nos cuvées parle de notre pays du Roussillon avec son soleil, son vent et son terroir sans pareil.

Pierre-André Delmas.

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  • Labellisé Demeter & Agriculture Biologique
    Wepicurien • Ceci n'est pas un rancio | Mas Delmas • Languedoc-Roussillon
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