• Wepicurien • Grand Duc 2019 | Domaine Blanc Plume
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Wepicurien • Grand Duc 2019 | Domaine Blanc Plume

Grand Duc 2019 | Domaine Blanc Plume

  • Référence: 19RGE075VT0002

21,80 € TTC

En stock - expédié sous 24/48 h !

Un très grand vin rond et soyeux, de repas et de garde !

 

Livraison 3 bouteilles = 3 € | 6 bouteilles = 2 € | 12 bouteilles = offerte !

 

Emballages renforcés anti-casse

Description

"Un vin de toute beauté, riche, soyeux, complexe, rond : il vous étonnera par son insoupçonnée évolution au fil de la découverte !"
Romain Vesse-Letoffé
Fondateur de Wepicurien
"Une pirouette grâcieuse qui allie caractère et délicatesse."
Louise Marion
Écrivaine
"Pour une relation confite, de fruits secs liés à un profond enracinement avec ce vin, je vous propose un confit de Canard, figue et noix de Grenoble, purée de cèleri."
Maxime Moïse
Chef International à l'Institut Paul Bocuse

Un plat simple, rapide à réaliser et très réconfortant, comme la chaleur apportée par le Grand-Duc ! Le terroir des produits de cette recette nous rappelle les vieilles vignes enracinées qui donne à la fois des notes de confitures et apporte une ADN propre à ce vin.

"Pour un accord de matière, tertiaire et charnu, je vous propose un Saint Nectaire fermier."
Bernard Ricolleau
Maître d'Hôtel à l'Institut Paul Bocuse

100% Carignan vielles vignes, le vin en impose. Et il ne déçoit pas à la dégustation, ce n’est pas pour autant qu’il faut le marier avec un Maroilles ou un Livarot. J’opte pour sublimer leurs points communs. Une belle matière… Un ensemble complexe et charnu, des notes tertiaires. J’opte pour un Saint Nectaire fermier… Des notes terreuses, tiens, un autre point commun, décidément !!

Collaboration Artistique avec l’artiste peintre Sandrot

Le mot des frères vignerons

Le Grand-Duc est un oiseau tout en rondeur, aux plumes soyeuses que l’on aimerait caresser à souhait. A nos yeux c’est le sage de la vallée, la mémoire des lieux, qui a su s’adapter à son environnement. Nous l’avons choisi pour habiller notre vin de Carignan vieilles vignes. Un vin qui représente la mémoire du sol au travers d’un enracinement profond de plus de 50 et 80 ans. Le nez est composé de notes de confitures et de fruits rouges confits qui en cuisine font appel à de la chaleur. C’est cette chaleur que nous retrouvons également dans les yeux couleur soleil couchant du Grand Duc. Les tanins sont souples et soyeux à l’image de ses plumes.

Rémy et Raphaël.

Quelques caractéristiques supplémentaires

Surface de production : 0,65 hectares.

Années de plantation : 1940 et 1969.

Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques (engagé auprès de Demeter depuis 2019).

Production moyenne annuelle : 3000 bouteilles.

SO2 total : < 50 mg/L.

Nature du sol : limono argilo calcaire et sable, coteaux de schistes.

Climatologie : sous influence méditerranéenne, forte tramontane.

Vinification : vendanges manuelles en caissette, éraflée totalement, levures indigènes, foulages et légers remontages, cuve inox thermo régulée.

Fiche technique

  • Contenance

    75 cl

  • Millésime

    2019

  • Couleur

    Rouge

  • Type

    Tranquille

  • Région

    Languedoc Roussillon

  • Appellation

    I.G.P. Côtes Catalanes

  • Producteur

    Rémy et Raphaël Colin

  • Cépage(s)

    100 % Carignan Vieilles Vignes

  • Type de culture

    Agriculture Biologique, Biodynamie

  • Taux d'alcool

    14,50 %

  • Moment de dégustation

    Repas

  • Température de service

    17 °C

  • Carafage

    Conseillé

  • Potentiel de garde

    10 ans

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