• Wepicurien • Hortux 2019 | Domaine Perdrix-Lasouche
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Wepicurien • Hortux 2019 | Domaine Perdrix-Lasouche

Hortux 2019 | Domaine Perdrix-Lasouche

  • Référence: 19BLC075VT0001

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La fraîcheur du Viognier comme vous ne la connaissez pas !

 

Livraison 3 bouteilles = 3 € | 6 bouteilles = 2 € | 12 bouteilles = offerte !

 

Emballages renforcés anti-casse

Description

"Ce vin vous fait découvrir les inattendues fraîcheur et tension du viognier : une véritable découverte à ne pas manquer !"
Romain Vesse-Letoffé
Fondateur de Wepicurien
"Léger mais robuste, fruité mais structuré, subtil et complexe, c'est un vin de paradoxes mais loin d'être neutre."
Louise Marion
Écrivaine
"Pour une relation acidulée, mielleuse, florale et nette avec ce vin, je vous propose un carpaccio de Saint-Jacques, pommes, douceur acacia & moutarde."
Maxime Moïse
Chef International à l'Institut Paul Bocuse

L’expression de ce vin franc, floral, frais se mariera parfaitement avec le caractère festif des noix de Saint-Jacques, le côté iodé et le fondant en bouche. Le croquant et l’acidulé de la pomme, contrasté de la vivacité des graines de moutarde et de la douceur du miel d’acacia nous rappellent l’expression même du terroir de l’Hortux.

"Pour un accord acidulé, frais et floral, je vous propose un fromage de chèvre avec un affinage « mi-sec »."
Bernard Ricolleau
Maître d'Hôtel à l'Institut Paul Bocuse

De façon naturelle et collégiale, les notes subtilement marquées du viognier mariées à la fraîcheur végétale du grenache appellent un fromage de chèvre avec un affinage « mi-sec ». Ceci dans le but de réveiller et d’assembler l’acidité (lactique) du fromage et celle du vin. J’aimerais mettre en avant une Pyramide de Valençay ou un Pélardon des Cévennes.

Vin issu d'un assemblage de Viognier (70 %) et de Grenache blanc (30 %) pressé au même moment.

Sa grande spécificité : la date de vendange légèrement précoce du Grenache blanc apporte une belle fraîcheur à l'opulence naturelle du Viognier.

Limpide et brillante, sa robe se caractérise par des teintes jaunes paille aux reflets verts. Le Viognier ressort aromatiquement sur des notes d'abricots frais, de jasmin et de pêches blanches. Le Grenache, lui, participe davantage à sa structure et rafraîchit l'ensemble grâce aux méthodes de vinification. L'ensemble est un parfait équilibre entre puissance en bouche et et belle acidité. L'élevage cuve intensifie cette expressivité, en préservant toute la pureté du fruit.

Terroir : argilo-limono-sableux.

Vinification : pressurage direct des deux cépages en même temps.

Fiche technique

  • Contenance

    75 cl

  • Millésime

    2019

  • Couleur

    Blanc

  • Type

    Tranquille

  • Région

    Vallée du Rhône

  • Appellation

    A.O.C. Duché d'Uzès

  • Producteur

    Cécile et Frédéric Belkada

  • Cépage(s)

    70 % Viognier, 30 % Grenache Blanc

  • Type de culture

    Raisonnée

  • Taux d'alcool

    13,50 %

  • Moment de dégustation

    Apéritif, Repas

  • Température de service

    12 °C

  • Carafage

    Pas nécessaire

  • Potentiel de garde

    3 ans

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